凯里酸汤鱼粉的做法
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凯里酸汤鱼粉是一道具有浓郁酸辣味的鱼粉汤,下面是制作凯里酸汤鱼粉的步骤:
材料:
1. 河鲜鱼头和鱼骨、鱼肉200克
2. 番茄2个,切成块
3. 酸腐乳3块,切碎
4. 蛋1个,打散
5. 葱姜蒜适量,切碎
6. 酸菜适量,切碎
7. 酸辣酱1勺
8. 鸡精、盐、胡椒粉适量
9. 水适量
步骤:
1. 将鱼头和鱼骨用水煮熟,捞出备用。鱼肉剁碎备用。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入番茄块炒熟,使番茄出汁。
4. 加入鱼头和鱼骨,用刀压碎。
5. 加入适量的水,炖煮15分钟。
6. 加入酸腐乳、酸菜、酸辣酱,煮5分钟。
7. 加入鱼肉丝,再煮5分钟。
8. 调味,加入盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
9. 将蛋液慢慢加入锅中,搅拌均匀,煮开即可。
现在就可以品尝美味的凯里酸汤鱼粉了!根据个人口味,还可以加入蔬菜、豆腐等配料增添口感和营养。
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