凯里酸红汤的做法
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凯里酸红汤是一道传统的中国凉菜,以其酸爽的口感和独特的调料而受到欢迎。下面是凯里酸红汤的简单做法:
所需材料:
- 500克青菜(如苋菜、小白菜、空心菜等)
- 50克胡萝卜,切成长条
- 50克黄瓜,切成长条
- 50克莴苣,切成长条
- 2片金针菇
- 2个柿子椒,切成细条
- 1根木耳,泡发后切片
- 适量生姜,切成细丝
- 适量蒜末
- 适量醋
- 适量盐
- 适量糖
- 适量辣椒油
步骤:
1. 将青菜洗净后切成段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 煮沸一锅水,将胡萝卜条、黄瓜条、莴苣条和金针菇煮熟备用。
3. 将泡发的木耳切片,柿子椒切成细条备用。
4. 在一个大碗中,加入醋、盐和糖,按照个人口味调节,搅拌均匀。
5. 将青菜、胡萝卜、黄瓜、莴苣、金针菇、木耳和柿子椒放入碗中,加入炒香的姜丝和蒜末,淋上适量的辣椒油。
6. 拌匀后,放入冰箱冷藏1小时,让味道融合。
7. 食用时,将汤倒入碗中即可享受凯里酸红汤。
这是一个基本的凯里酸红汤的做法,你可以根据个人口味的喜好添加或调整材料和调料的比例。希望对你有帮助!
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