红烧狮子头的制作方法 红烧铁狮子头的做法
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1、食材:猪肉糜适量,黄酒适量,食盐适量,白糖适量,花椒水适量,姜末适量,麻油适量,白胡椒粉适量,鸡蛋2个,荸荠碎适量,土司末适量,香葱适量,生粉一点点,姜片适量,八角1个,桂皮1块,老抽适量,生抽适量,白糖少许,开水适量。
2、往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒,适量食盐,白糖,花椒水,姜末,麻油,白胡椒粉,俩鸡蛋,荸荠碎,土司末,香葱,一点点生粉,然后,朝着一个方向搅拌,打上劲。
3、将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子,放置一边待用。
4、起油锅,油锅大约7成热时,将狮子头入油锅微炸,捞出,沥出油,待用。
5、锅内少许放些油,润润锅,入姜片,八角,桂皮,爆香,再入老抽,生抽,白糖,加开水,煮沸。
6、煮沸后,将狮子头放入锅内,大火煮开后,转小火笃30-40分钟即可。
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