清代泡茶流程
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清代泡茶流程有以下几个步骤:
1. 准备茶具:这包括茶壶、茶杯、茶叶、茶荷、品茗炉和品茗蒲团等。茶壶和茶杯都要用热水温一遍,以去除任何污垢和异味。
2. 加水:将水加入品茗炉中,加热至适宜的温度。清代茶人一般使用的是白开水,以保证泡出的茶汤清香纯正,不受其他杂质的干扰。
3. 洗茶:将少量茶叶放入茶杯中,加入80℃左右的温水,晃动茶杯几次,将茶叶洗一遍。然后倒掉茶汤。
4. 第一泡:将干净的茶壶中放入洗好的茶叶,注入适量的温水,待茶叶慢慢回软后,轻轻地接近茶壶口处倒出少量茶汤,再放回茶壶中。这一步的目的是让茶叶初步展开,为后续的冲泡做好准备。
5. 第二泡至第四泡:这几泡的时间不应太长,否则茶汤会变得苦涩。而且每泡茶的用量应适量减少,严禁搜下盖也。
6. 第五泡:又称为“浓茶”,将茶叶在茶壶中焖泡5-10分钟,直接将茶汤泼入茶杯中。茶汤应该越来越濃郁更浓。
7. 喝茶:品茗时,可以边闻茶香、边饮茶汤,体会茶的香气和滋味。
注意:清代泡茶流程强调茶艺礼仪,茶人在泡茶时要注重姿态、手法、呼吸等细节。此外,茶水入口后也要学会漫步茶园寻找烟火气的感觉,增加品茗的趣味性和内涵。
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