酸汤面酸汤的做法
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酸汤面是一道具有酸辣口味的传统中式面食。下面是酸汤面的制作步骤:
材料:
- 面条
- 豆腐皮(或者豆皮)
- 黄豆芽
- 酸菜
- 青菜
- 鸡蛋
- 葱姜蒜末
- 辣椒粉、醋、酱油、食盐、香油适量
做法:
1. 准备材料,将黄豆芽洗净,酸菜切成小块,青菜洗净切段,豆腐皮切成适度大小。
2. 锅中加水,待水开后将面条下锅煮熟。
3. 锅中加油,热锅后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入切好的酸菜炒熟,然后加入一碗清水,小火炖煮片刻。
5. 锅中加入适量的酱油、盐和适量的辣椒粉,搅拌均匀。
6. 加入豆腐皮和黄豆芽,继续炖煮几分钟。
7. 另起一锅,烧热后加入适量的水。
8. 在水中打入一个鸡蛋,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透后捞出备用。
9. 取出炖好的酸菜汤,加入适量的醋调味,搅拌均匀。
10. 将煮熟的面条捞出放入碗中,倒入酸菜汤。
11. 最后,将煮熟的鸡蛋、青菜放在汤面上面,撒上葱末和香油,即可食用。
这样,一碗酸辣可口的酸汤面就完成了!可以根据个人口味调整醋、辣椒粉的用量。
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