酸辣粉小吃做法大全 怎么做酸辣粉
来源:伊秀咖 本文已影响1.43W人
来源:伊秀咖 本文已影响1.43W人
1、主料:苕粉(先泡软),配料:红油豆瓣酱,花生碎及花生米,芝麻,蒜茸,榨菜粒,香葱,肉汤(或清水)。调料:花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
将调料里包含的所有调味品拌匀,做成调味汁待用。芝麻炒香,花生米用油炸好(取几粒捣成花生碎)备用。锅内放少量油,爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐,煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中,加入蒜茸,葱花,花生米和花生碎,芝麻即可。可以加上些香菜更好。
2、材料:红薯粉条,油菜,香菜,花生,黄豆,辣椒油,生抽,醋,白胡椒粉,猪骨汤,水。
红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍,然后泡至无硬心;香菜洗净切碎,油菜洗净控水备用;花生洗净擦干水分备用,黄豆用冷水泡2小时左右。平底锅内放一大勺油,放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油;泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水,放入平底锅内,中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油;炸好的黄生和黄豆。开始调酸辣粉的汁,碗内放一大勺的辣椒油;放入2勺生抽、3少醋,和一点点的白胡椒粉调匀;再放入2大勺的骨头汤调匀(没有的话用水代替也可以),调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡,觉得味道不够的话再酌情加调味料。另起锅,开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可;在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟;将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水,然后放进调料汁内,撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。
3、主料:棒骨、鸡架、红薯粉,辅料:葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐。
棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。红尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中,锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。红薯粉放凉水中浸泡20分钟,然后烧开一锅水,将泡软的红薯粉放入,煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋,放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤,将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。
【周五食谱】重庆酸辣粉的做法步骤
家庭酸辣粉怎么做好吃 家庭酸辣粉的做法
酸辣粉怎么做步骤 做酸辣粉教程
酸辣粉怎么做在家 自制酸辣粉
酸辣粉怎么制作 如何做酸辣粉
自己如何做酸辣粉 做酸辣粉方法
煮酸辣粉的方法 如何做酸辣粉
怎么做酸辣粉 酸辣粉做法介绍
家常酸辣粉怎么做好吃 酸辣粉的家常做法
最简单的家常酸辣粉 如何做酸辣粉
酸辣粉丝怎么做 如何制作酸辣粉
袋装重庆酸辣粉怎么做好吃 重庆酸辣粉的做法
酸辣粉的做法及配料 简单又好吃的酸辣粉做法
酸辣粉怎么样做 做酸辣粉的步骤
酸奶的做法大全 酸奶的家常做法图 酸奶怎么做好吃又简单
孕妇能不能吃酸辣粉
制作酸辣粉 做酸辣粉的方法
酸辣粉儿怎么做啊 酸辣粉如何做
酸辣粉是用什么做的 酸辣粉做法
酸辣粉条怎么做 酸辣粉条制作方法介绍
酸辣粉怎么做好吃?酸辣粉的做法配方
酸辣土豆粉的简单做法 酸辣土豆粉怎么做好吃
红薯粉丝做酸辣粉 做酸辣粉步骤
怎么煮酸辣粉 如何做酸辣粉
请问酸辣粉怎么做 怎么做好吃的家常酸辣粉
酸辣鸭胗的做法 酸辣鸭胗家常做法步骤详解
腊月初八生日祝福语 腊月初八生日祝福语文案
2021五一快乐祝福语 2021五一快乐祝福语精简版
康乃馨能放室内吗 康乃馨能不能放室内
边伯贤与SISTAR成员合唱情歌 王中磊女儿是其迷妹
缅甸a货翡翠是什么 什么是缅甸a货翡翠
齐天大圣之大圣归来票房飙升 主创分享幕后故事
日本泡温泉的衣服怎么穿 穿日本泡温泉的衣服方法
魔芋红烧鸭子的做法 香嫩入味口味地道
太阳能锈坏了能补吗? 为什么?
如果岁月可回头台词 如果岁月可回头台词盘点
土豆烧海带片的做法 土豆片炒海带怎么做
粉丝炒包菜家常做法 包菜炒粉丝怎么做
我的世界添加好友失败 我的世界怎么添加好友
臭氧污染现状 关于臭氧污染现状
如何看面相 一起来看看吧