全燕麦馒头怎么做好吃 全燕麦馒做法
来源:伊秀咖 本文已影响2.01W人
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1、准备燕麦,将燕麦通过打面机将燕麦打碎,燕麦被打碎以后,通过筛网将燕麦进行筛选,将颗粒比较大的块状物拿出来;
2、发酵粉,用热水简单的烫一下,然后放在盆里面,等着上面粉;
3、准备奶粉,奶粉的甜可以提升馒头的口感,同时奶粉在发酵中对面粉的充分膨胀发挥重要作用,也可以有效防止面粉发酸;
4、首先,将筛选出来的燕麦放在热水冲过后的发酵粉里面,通过充分的搅拌,使燕麦能够和发酵粉能够均匀的分布开来;
5、第二,将搀和好之后的发酵粉,放入奶粉进去,奶粉放进去的时候,热水温度不能超过四十度,只有这样,酵母还是保持活性,奶粉也不会失真;
6、第三,放入面粉,放入面粉以后,将面粉和水进行充分的溶解,这样进行充分的翻来翻去,将面粉弄到不稠不稀的状态,找一个东西将盆盖上,为什么要找个东西盖上,只有在一个极小的区域,才能让酵母进行的充分发酵。
7、第四,和好的面放置在温度35°环境下进行放置一个半小时,然后将面取出来,在案板上将面做成馒头,做成馒头以后,只能放置7分钟,为什么只能放置7分钟,是因为放置时间短了的话,馒头没有充分发起来,放置的时间长了,馒头会趴下去,还容易发酸,既不美观又不好吃了。
8、第五,等到水开,将馒头放在蒸笼上面进行蒸一下,这里蒸馒头的时候尽量选用地锅,地锅蒸汽足,锅炉气密性比较好,馒头蒸18分钟即可,不能跑气的情况下,这下你就可以将馒头取出来吃了,助你吃上满意的燕麦馒头。
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