排骨要嫩怎么做 有什么炖排骨的技巧
来源:伊秀咖 本文已影响1.56W人
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1、不要用高压锅。在炖排骨的时候为了把排骨炖的软嫩,其实很多人会选择用高压锅来炖,觉得用高压锅可以把排骨炖烂,毕竟高压锅经常用来炖骨头,像在炖大骨汤的时候经常会使用高压锅,只要炖二十分钟左右的时间就可以把骨头压的特别烂了,但是排骨和骨头是不一样的,如果直接把排骨放进高压锅里面炖,这样炖出来的排骨不会软嫩也不会好吃,在炖排骨时还是比较建议选择用砂锅来炖,也有很多人为了图方便选择电饭煲,电饭煲一样没有办法做出美味的排骨,所以建议大家多花费一些心思,直接用砂锅来炖煮,可以把排骨的香味完全炖出来,也会让炖出来的排骨更加有营养。
2、炖煮的时间要长。在炖排骨的时候,如果想要把排骨炖的特别软烂特别入味,大家应该要注意炖煮的时间,一般要求炖煮的时间达到两个小时才可以,炖煮的时间稍微长一些会让排骨更加好吃,还有在炖排骨的时候要注意盖锅盖这个问题,在刚开始炖排骨要用大火来炖,这个时候一定不能够盖上锅盖,排骨用大火炖20分钟,20分钟以后把火转为小火,并且盖上盖子用小火慢慢炖,这样炖出来的排骨才会特别美味,特别软嫩。
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