牛腩炖萝卜怎样做好吃 牛腩炖萝卜的做法
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1、材料:牛腩800克、白萝卜300克、食用油适量。
2、辅料:盐2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大葱1根、老姜1块、香叶2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小块、丁香4粒、干辣椒2个。
3、牛腩切成方块,浸泡在水中,清洗两遍,浸泡半小时,中间换水一次,泡去血水,去除腥气。
4、坐锅烧水,水开后下姜片、大葱、料酒,再把牛肉捞出来放进锅里,焯烫一遍去掉血水污物。
5、捞出来控水。
6、大葱切成段,老姜切成片。
7、炒锅坐火上,烧热后放入适量的食用油,下入葱、姜煸炒出香味,下入其他调味料煸炒香。
8、把焯烫好的牛楠,倒进锅里,煸炒出水汽,加3大勺料酒,继续煸炒,然后加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀。出锅前加盐。
9、加入适量水。
10、锅开后,转入砂锅,盖上盖子,小火慢炖2小时。
11、把白萝卜切成厚片,加进锅里,再小火炖上20分钟至萝卜软烂即可。
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