红烧牛腩炖萝卜家常的做法窍门 做红烧牛腩炖萝卜的技巧
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1、牛腩1000克、萝卜1000克、姜20克、葱10克、花椒5克、香叶5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣酱3匙、海鲜酱3匙、红烧酱油2匙、蚝油2匙、米酒15克、盐4克、糖3克。
2、做法:牛腩用清水泡泡血水。姜切片,萝卜去皮切块。牛腩用一锅清水,把血水煮去。
3、把牛腩捞起,稍晾后,切成方块状,待用。热锅,下小许的色拉油,爆香姜、香叶、八角、花椒。
4、投入牛腩块翻炒均匀。把所有的调味料混合好后加入锅里。注入适量的热水,煮1小时左右。
5、把萝卜块放锅内,加盖小火继续煮。牛腩、萝卜煮1.5小时后,加入盐调味。待盐溶化后,即可关火。
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