云南沱茶生茶和熟茶区别
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云南沱茶是一种经过发酵处理后制成的茶叶。它主要分为生茶和熟茶两种。
生茶是指采摘后未经过人工加工的茶叶,直接晒干或揉成球状。生茶的外观呈深绿色,叶片较整齐,质感较软。生茶中含有较高水分和多种酶类,因而具有浓郁的茶香和苦涩的口感。在保存过程中,生茶会持续发酵,并逐渐变质。因此,保存时需要注意避免阳光直射和高温潮湿环境。
熟茶是指通过人工加工和储存后制成的茶叶。熟茶外观较黑,形状较紧密,质感较硬。熟茶的发酵过程经过特殊处理,可使茶叶的水分和各种酶类得到充分利用,使得茶味更为浓郁,香气也更为醇厚。在保存过程中,熟茶不易变质,因此保存相对简单。
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