糖醋里脊 家常糖醋里脊简单做法介绍
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1、小里脊洗净。
2、切小指左右的条状。
3、切好的里脊先用温水搓洗一下去肉腥味,再挤干水分,加料酒,盐,少许糖用手抓匀,腌制半个小时左右入味。
4、半个小时后打一个鸡蛋进去,用手抓匀一下。
5、裹一层淀粉,再裹一层面粉。
6、锅内热油,烧七成热的时候下里脊炸,分次下,不能一下都倒进去,用中火,肉要用筷子夹着不能沾到一起。
7、炸到肉发白的时候先捞起来,凉四十秒左右,在二次入锅炸两分钟。
8、全部炸金黄的里脊,先装盘备用。
9、调一碗酱汁,里面有番茄酱,淀粉,鸡精,糖,生抽,(喜欢颜色重的可以加老抽)搅拌均匀。
10、锅内留少许油,下葱姜蒜先爆香。
11、再把酱汁倒进去,加一勺白芝麻进去熬出香味。
12、熬出来香味后快速把里脊倒进锅内翻炒三十秒左右就可以出锅了。
13、酱汁要均匀地裹在里脊表面,但不能太厚,薄薄的一层正好。
方法/步骤
1小里脊洗净。
2切小指左右的条状。
3切好的里脊先用温水搓洗一下去肉腥味,再挤干水分,加料酒,盐,少许糖用手抓匀,腌制半个小时左右入味。
4半个小时后打一个鸡蛋进去,用手抓匀一下。
5裹一层淀粉,再裹一层面粉。
6锅内热油,烧七成热的时候下里脊炸,分次下,不能一下都倒进去,用中火,肉要用筷子夹着不能沾到一起。
7炸到肉发白的时候先捞起来,凉四十秒左右,在二次入锅炸两分钟。
8全部炸金黄的里脊,先装盘备用。
9调一碗酱汁,里面有番茄酱,淀粉,鸡精,糖,生抽,(喜欢颜色重的可以加老抽)搅拌均匀。
10锅内留少许油,下葱姜蒜先爆香。
11再把酱汁倒进去,加一勺白芝麻进去熬出香味。
12熬出来香味后快速把里脊倒进锅内翻炒三十秒左右就可以出锅了。
13酱汁要均匀地裹在里脊表面,但不能太厚,薄薄的一层正好。
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