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1、在家中腌鹅蛋时,还可以准备适量的新鲜鹅蛋或食用盐,以及一定数量的高度白酒,在腌制以前,要把鹅蛋全部用清水洗净,并晾干表面的水分。
2、把准备好的白酒倒入到一个大点儿的小盆中,食用盐倒入到另外一个盆中,把洗净以后的鹅蛋放在白酒中,打一个滚儿,浸泡30秒左右,取出以后再放到食用盐中滚动一周,让它表面都均匀沾上食用盐。
3、把沾有食用盐的鹅蛋,用保鲜膜包好,放在一个干净的塑料盒子装,放在阴凉通风的地方腌制,大约五十天左右鹅蛋就能入味,想吃时可以把它表面的盐洗掉,然后直接入锅煮熟,食用时就会发现,里面的蛋黄都滋滋冒油,看上去就让人感觉特别有食欲。
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