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1、把食材(除了黄油外)全部混合在一起,开始揉面。
2、当面团揉至可以轻轻撑起一层粗膜时,加入黄油,继续揉,直到取一小块面团,轻轻撑开,可以轻松拉出一张透明坚韧的薄膜,即可停止揉面。
3、揉光滑,进行第一次发酵,当面团涨发至原来面团的2倍大时,用手指轻轻戳个油,不反弹,不回缩,即表示发酵成功,此时,取出揉搓排气。
4、分割成三等份,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
5、取一个小剂子,擀成长条形,由一头开始卷起。
6、放入吐司模具中。
7、盖上湿布,放入烤箱,选择发酵功能,进行第二次发酵。
8、当面烤涨发至8分满时,取出刷上麦芽糖稀释的糖水,薄薄一层就好。
9、并洒上少许粗颗粒白砂糖。
10、放入烤箱,180度,上下火,下层,45分钟。
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