油炸素丸子的家常做法 油炸素丸子做法分享
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1、主要食材:胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量。
2、胡萝卜洗净(可去皮也可不去),用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。
3、香菜择好后,洗净切碎备用。
4、将胡萝卜丝放入小盆中,打入一个鸡蛋,放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油,搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉,约小半碗面粉(这时再放入食盐,如果早放入盐,容易腌出汁水)面粉放多少自己要掌握好,只要能捏成团就可以了(也可以在胡萝卜丝里面,放凉馒头碎来代替面粉)。
5、取一个盘子,用右手手心来攥丸子,摆在盘子里。
6、炒锅倒入适量的食用油,油的温度达到5成热时,就可以放丸子下锅。
7、炸丸子的过程中,要不断地翻动,让丸子受热更均匀。
8、每次下锅的丸子不要放太多,10个左右就行,炸成金黄色,漂起来了,即可捞出控油。(最好是同一时间入锅,炸好后可以同时出锅)
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