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1、食材配置:高筋面粉300克,鸡蛋1个,清水或牛奶130毫升,白糖30-40克,奶粉15-30克,食盐3克,黄油30克,酵母粉3-6克,色拉油2大勺,葡萄干或其他干果1小把。
2、设定面包机选项:面包;重量设置750g;色烧设为 L;
3、依次将鸡蛋、水、奶粉、糖、盐、黄油、面粉放入面包桶,然后加入酵母粉;
4、开始机器搅拌,待机器稍停时,用手试一试面的干湿度,很粘手就再加些干面粉继续搅拌,此间同时顺桶边沿慢慢加入色拉油;
5、等待机器的发酵过程(除夏季外,发酵过程最佳效果是进行二次,即增加发酵时间使面团充分发酵);
6、等第二次发酵结束后,机器会有短时间的再搅拌,加入干果或其他调味料,然后机器会自动进入烤制阶段,烤制过程注意观察,可在机器显示的剩余时间提前10-15分钟关机(以防止烤制过焦);
7、全程结束立即把面包出炉,倒出面包悬放晾凉(否则外皮会变硬)。
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