什么菜不能和木耳一起炒
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木耳是一种比较适合和其他食材搭配炒菜的食材,但也存在一些搭配上不宜的食材。以下是一些和木耳不宜搭配炒菜的食材:
1. 牛肉:因为木耳含有大量的维生素C,而牛肉中的铁质和木耳中的维生素C结合会造成铁锈状物质生成,影响人体对铁质的吸收。
2. 鸡胸肉:鸡胸肉中含有较高的维生素B3,与木耳中的维生素C相遇会破坏其中的一些营养成分。
3. 蛋黄:蛋黄中含有一种物质叫胆固醇酯,与木耳中的酸性物质结合后容易形成胆固醇结晶,不利于消化吸收。
4. 红薯:红薯中富含维生素C,和木耳一起烹饪容易破坏其中的维生素C。
综上所述,炒菜时最好避免将木耳与牛肉、鸡胸肉、蛋黄或红薯等食材搭配在一起。
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