怎样做炖猪蹄好吃
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炖猪蹄是一道传统的美食,下面是一个简单的做法:
材料:
1. 猪蹄2个
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 食用油适量
11. 清水适量
步骤:
1. 将猪蹄洗净,用开水烫一下去除血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段爆香。
3. 放入猪蹄煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽,炒匀。
5. 加入清水,水量要没过猪蹄,加入适量的盐、糖、八角、桂皮。
6. 盖上锅盖,文火炖煮2-3个小时,直到猪蹄炖烂。
7. 最后大火收汁,调味即可食用。
炖猪蹄的时间越长,口感会越烂越入味,所以慢火慢炖的过程中多次翻炖,可以让猪蹄更加入味,吃起来更加鲜美。
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