信阳毛尖怎么制成茶叶的 信阳毛尖如何制成茶叶的
来源:伊秀咖 本文已影响1.49W人
来源:伊秀咖 本文已影响1.49W人
1、信阳毛尖炒制工艺独特,炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序,用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃,“熟锅”的温度80-90℃,“烘焙”温度60-90℃,随着锅温变化,茶叶含水量不断减少,品质也逐渐成。“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅,并列安装成35℃-40℃度倾斜状。
2、“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把,在锅中有节奏地反复挑抖,鲜叶下绵后,开始初揉,并与抖散相结合。反复进行4分钟左右,实成圆条,达四五成干(含水理55%左右)即转入“熟锅”内整形;“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶,并结合散团,待茶条稍紧后,进行“赶条”,当茶条紧细度初步固定不沾手时,进入“理条”,这是决定茶叶光和直的的关键。“理条”手势自如,动作灵巧,要害是抓条和甩条,抓条时手心向下,拇指与国外四指张成“八”定形,使茶叶从小指部位带入手中,再沿锅带到锅缘,并用拇指捏住,离锅心13-17厘米高处,借用腕力,将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出,使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。
3、“理”至七八成干时出锅,进行“烘焙”;烘焙经初烘、摊放、复火三个程序,即成品优质佳的信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%。 信阳毛尖初制后,经人工拣剔,把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶,叫“茴青”,春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶,拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。
信阳毛尖茶叶怎么鉴别 信阳毛尖茶叶如何鉴别
怎么选信阳毛尖茶叶 信阳毛尖茶叶如何挑选
信阳毛尖茶叶怎么做的 信阳毛尖茶叶如何做的
信阳毛尖茶叶如何挑选 信阳毛尖茶叶的挑选方法介绍
信阳毛尖茶叶怎么吃才好 信阳毛尖茶叶如何做吃好吃
信阳毛尖茶叶怎么鉴定 信阳毛尖茶叶如何鉴定好坏
信阳毛尖怎么炒茶叶 信阳毛尖如何炒茶叶
信阳毛尖茶叶怎么炒好吃 信阳毛尖的炒制方法
信阳毛尖茶叶怎么处理的 信阳毛尖茶叶如何处理
信阳毛尖茶叶怎么泡 信阳毛尖茶叶如何泡
信阳毛尖茶叶口感怎么样 信阳毛尖茶叶口感如何
信阳毛尖茶叶怎么选好 信阳毛尖茶叶如何选好
信阳毛尖茶叶末怎么样 信阳毛尖茶叶末如何
信阳毛尖的茶叶怎么泡 信阳毛尖的茶叶如何泡
信阳毛尖茶叶怎么挑 信阳毛尖茶叶如何挑
小袋装信阳毛尖茶叶怎么泡 小袋装信阳毛尖茶叶如何泡
信阳毛尖茶叶怎么冲泡最好 信阳毛尖茶叶如何冲泡最好
信阳毛尖茶叶标签怎么看 怎么看信阳毛尖茶叶标签
信阳毛尖茶叶怎么吃比较好 信阳毛尖茶叶怎么喝比较好
信阳毛尖茶叶如何冲泡最好 信阳毛尖茶叶怎么冲泡最好
信阳毛尖茶叶怎么挑选 信阳毛尖如何挑选
信阳毛尖茶叶怎么吃 信阳毛尖怎么喝才好
绿茶鉴别知识:怎样鉴别信阳毛尖的真假?如何区分信阳...
自制荷叶茶减肥法推荐
信阳毛尖如何泡 信阳毛尖正确冲泡方法
信阳毛尖茶叶怎么鉴定好坏 信阳毛尖茶叶如何鉴定好坏
信阳毛尖功效 信阳毛尖茶叶的功效与作用
信阳毛尖是什么茶 信阳毛尖介绍
信阳毛尖怎么摘茶叶 信阳毛尖采摘方法
信阳毛尖什么茶 信阳毛尖简单介绍
喝信阳毛尖有什么好处?信阳毛尖是红茶还是绿茶?
信阳毛尖怎么储存 如何保存信阳毛尖
信阳毛尖茶叶怎么鉴定真假 信阳毛尖茶叶如何鉴定真假
信阳毛尖茶叶怎么挑选最好 信阳毛尖茶叶如何挑选最好
信阳毛尖为什么叫小混蛋
信阳毛尖茶叶怎么冲泡好喝 信阳毛尖茶叶如何冲泡好喝
信阳毛尖是绿茶吗 信阳毛尖有什么特点
信阳毛尖茶叶怎么处理好喝 信阳毛尖茶叶如何处理好喝
信阳毛尖茶什么季节喝好 信阳毛尖茶什么时候喝最好
不如吃茶去,细品信阳茶文化
信阳毛尖茶叶怎么辨认真假 信阳毛尖茶叶如何辨认真假