茄汁沙丁鱼的做法 茄汁沙丁鱼的烹饪方法
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1、原料:去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。配料:洋葱一个、干黄豆150克。调料:腌鱼用(白胡椒粉一小匙,白酒1大匙,盐1/2小匙)、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶(约600ML)、番茄酱300克、盐3克左右。
2、沙丁鱼清洗干净控干水分后,加入盐,白胡椒粉,白酒拌匀后腌制15分钟;
3、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用;
4、洋葱去外皮洗净后切碎备用;
5、锅内倒入橄榄油;
6、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态;
7、下入番茄酱;
8、将番茄酱与洋葱混合炒出香味;
9、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆;
10、倒入啤酒,使汤汁没过沙丁鱼和黄豆;
11、锅开后下入其它调料;
12、盖上锅盖,转小火焖制40分钟左右制作完成。
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