牛肉什么炒比较好吃 牛肉一般配什么菜炒?
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1、需要准备的食材:牛肉、大葱、红椒、大蒜、生姜。
2、需要准备的调料:淀粉、少许蚝油、酱油、食用油。
3、开始制作:将所有的食材和调料都准备好,将牛肉清洗干净切成片(切成丝也行)。
4、将牛肉片放入清水中浸泡几分钟后,捞出沥干水分,装入碗中往碗中放入盐半勺、胡椒粉、少许老抽、鸡蛋清、少许淀粉,加上些许的食用油搅拌均匀备用。
5、将大葱清洗干净斜切段状,红椒切成块状,大蒜、姜切片。
6、准备小碗一个,在碗中放上蒸渔鼓油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉两克搅拌均匀,调制料汁备用。
7、起锅烧热,锅中倒入适量油,等油烧至五成热的时候,锅中放入牛肉,快速炒至变色,捞出备用。
8、锅中留上些许底油,放入姜、蒜、红椒炒香,再放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀,再次倒入炒好的牛肉、大葱段翻炒半分钟,倒入调好的料汁,翻炒均匀后,关火装盘。
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