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1、主料:大米适量,排骨1000克,洋葱1个,胡萝卜1根,黄瓜1根。
2、调料:酱油,盐,水。
3、洋葱剥外皮,清洗干净;胡萝卜刮外皮清洗干净。
4、洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁。
5、黄瓜切一指宽的丁备用;黄瓜是起锅前放,所以可以稍候切,这样可防止维生素C过度流失。
6、焯过水的排骨直接倒炒锅里,把酱油、盐同入锅中,小火,让排骨出肉香味。
7、把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中,翻炒上色,洋葱略变软,出香味。
8、大米入电饭煲内胆中,将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中;洋葱在烹制过程中会渗出汤汁,所以焖饭的水要比平时焖白饭的少,同时还要算上炒排骨中的酱油汤的量;将排骨洋葱胡萝卜大米混合均匀,选用普通的焖饭程序就可以了。
9、时间到,将黄瓜丁倒在排骨饭上,用勺子打散盛入碗中,黄瓜的翠绿和清香又给了这道排骨焖饭加分不少。
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