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1、荆芥。这是专属于河南夏天的独特味道,可以说,荆芥的味道就是夏天的味道。荆芥之于河南人,就如同红菜苔之于湖北人,对于河南人来说很熟悉,但外地人估计很多都没吃过。荆芥是一种类似于香菜的调味菜,味道比较独特,揉合了薄荷和柠檬的味道,河南人普遍都爱吃,但外地人可能不太适应。
2、人造肉/腐竹。都是大豆制品,是制作炖菜、熬菜的绝好食材,和粉丝、大肉(猪肉)、豆腐、白菜等食材一起炖煮,大冬天来上一碗,再配上一个热腾腾的白馒头,得劲儿!除了制作炖菜,人造肉、腐竹也可以用来凉拌,是夏天制作凉菜的常见食材。
3、酱豆。也是黄豆制品,通常在夏天制作,用西瓜或者红辣椒和发酵后的黄豆装坛密封,制作的一种黄豆酱。制作完成后可以保存很长时间,吃的时候盛出来一点,用一点点油和着葱花炸一下就可以了,蘸馒头吃特别棒。
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