色拉油怎么保存 如何保存色拉油
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1、在保存色拉油的时候,最好是选择不透光的,深色的玻璃瓶,而且瓶口的密封性一定要是比较好的,这样才可以有效地对外界的紫外线起到一定的隔离的作用,不会使油脂发生化学反应,最好是不要把色拉油保存在塑料容器当中,或者是透明的瓶子当中进行保存,因为塑料容器其实是会和油脂发生一定的化学反应的,很有可能会使油脂产生异味,同时透明的瓶子是不遮光的,是很有可能会导致色拉油发生变质的问题的。
2、在保存色拉油的时候,最好可以将整瓶色拉油装满,因为这样可以有效的减少容器当中的空气的残留,对于防止油脂发生氧化反应是有一定的好处的,另外,一定要将瓶子密闭严实,每次取油以后,都一定要把容器的口封实,这样可以在一定程度上起到延长色拉油保质期的作用,另外一定要保证容器是比较干净的,尤其是不能有任何的水分的存在,同时,对于容器底部的油垢也一定要清洗干净。
3、如果在容器当中有水分的话,是很容易会使色拉油发生乳化的反应,这样色拉油就会变得很浑浊,从而引起变质的问题,再保存色拉油的过程当中,一定要将色拉油低温保存,尤其是夏天的时候,最好可以将色拉油放在冰箱当中进行保存,如果是冬天的时候,可以将色拉油在室温保存,但是一定要放在阴凉的地方,避免阳光的直接照射,不要把色拉油放在灶台旁边,因为在灶台旁边的温度其实是比较高的,这样很有可能会加速色拉油发生变质。
4、我们可以在色拉油当中放入1到2例左右的维生素e,可以有效地起到抗氧化的作用,或者在色拉油当中加入一些桂皮,花椒,丁香的食物也可以有效的延缓,或者是防止色拉油发生氧化变质的问题。
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