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1、干藏:将适时收获的大葱晾晒2~3天,敲落根上的泥土,剔除病株、伤株。待七成干时,扎成1千克左右的葱把,单层放在干燥通风处。在贮藏期间要注意防热、防潮。
2、假植贮藏:在院内或地里挖一个浅平的地坑,将收获的大葱除去伤株、病株,捆成小捆,假植在坑内,用土埋住葱根和葱白部分,埋好后用水浇灌。
3、贮藏过程要加强管理,如发现潮湿现象,可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒,然后再入窖继续贮藏。
4、冷藏:将经挑选的大葱,扎成小捆,码入筐(箱)内,放进冷风库堆藏。库温以0~1℃为宜,相对湿度掌握在80%~85%之间。贮藏过程中,定期打开葱捆查看,发现有发热变质者,应及时剔除,避免腐烂蔓延。
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