乌鸡汤怎么炖好喝又营养
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要炖好喝又营养的乌鸡汤,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:乌鸡、枸杞、红枣、姜片、大葱、料酒、盐等。
2. 将乌鸡洗净,切块后放入沸水中煮水,焯水可以去除血水和杂质。然后捞出乌鸡,用清水洗净备用。
3. 烧开一锅清水,将焯水后的乌鸡放入锅中,加入姜片、大葱和适量的料酒,煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 把枸杞、红枣加入锅中继续炖煮20分钟,直到乌鸡肉熟烂。
5. 最后加入适量的盐调味,炖煮几分钟即可关火。
炖乌鸡汤的时候,可以多加入一些水果、蔬菜或者配料,增加汤的口感和营养价值。
此外,炖乌鸡汤可以根据个人口味添加一些中药材,如淮山、黄耆、枸杞等,可以增添汤的药膳功效。同时,注意乌鸡汤的炖煮时间不宜过长,以免乌鸡肉过烂影响口感。
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