清蒸大闸蟹清洗和做法
来源:伊秀咖 本文已影响3.4W人
来源:伊秀咖 本文已影响3.4W人
清蒸大闸蟹是一道传统的川菜,制作时需要对螃蟹进行清洗和处理。下面是清蒸大闸蟹的清洗和做法步骤:
1. 清洗:将新鲜的大闸蟹放入清水中浸泡一段时间,用刷子轻轻刷洗螃蟹壳表面的杂质和泥沙,注意不要太用力以免损伤蟹壳。然后用清水冲洗干净。
2. 处理蟹腮和蟹胃:将螃蟹翻过来,打开蟹腮,用剪刀剪去蟹胃,以免影响口感。然后将蟹腮处用勺子轻轻刮去泡沫,以免蒸的时候泡沫发泡。
3. 腌制:将处理好的螃蟹放入盘中,撒上适量的盐,腌制15-20分钟,以增加螃蟹的鲜味。
4. 准备蒸锅:将蒸锅加入适量的水,将水烧开后,再放入螃蟹。
5. 蒸煮:将腌制好的螃蟹放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸煮10-15分钟,时间可以根据螃蟹大小适当调整。螃蟹蒸熟后变成橘红色即可。
6. 准备蘸料:可以根据个人口味准备适量的蘸料,一般常用的是蒜蓉、酱油、醋等搭配。
7. 上桌:蒸熟的大闸蟹取出,摆盘,食用时可以将大闸蟹拆开,取出蟹肉和蟹黄,蘸上蘸料即可食用。
注意事项:
- 选用新鲜的大闸蟹,蟹壳色泽鲜亮,螃蟹有力气。
- 在腌制螃蟹时加入少量料酒,可以去腥增香。
- 在蒸煮时要掌握好火候,不要过蒸,以免螃蟹肉过熟变硬。
- 在食用前,可以用刀将大闸蟹的钳子背部切开,以方便食用。
手把手教你上海菜中清蒸大闸蟹的做法
清洗大闸蟹的正确做法
大闸蟹的做法清蒸
怎样清蒸大闸蟹 蒸大闸蟹的方法
如何做正宗清蒸大闸蟹 如何做正宗清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹要蒸多久 清蒸大闸蟹要蒸多久以及做法
大闸蟹做法和步骤 制作清蒸大闸蟹的方法
大闸蟹怎样做好吃 清蒸大闸蟹的做法
出口大闸蟹清洗方法 大闸蟹如何清洗
怎么清洗大闸蟹 清洗大闸蟹的方法
大闸蟹的做法和吃法和清洗 大闸蟹怎么做好吃
大闸蟹清蒸做法步骤
如何清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹方法介绍
啤酒蒸大闸蟹如何做 啤酒清蒸大闸蟹做法
清蒸大闸蟹是什么地方的菜 清蒸大闸蟹做法介绍
大闸蟹清蒸做法
清蒸大闸蟹怎么洗
大闸蟹清洗方法 大闸蟹清洗方法简述
清蒸大闸蟹最正确的做法 清蒸大闸蟹怎么做最正确
大闸蟹的清洗方法 大闸蟹如何清洗
大闸蟹怎样清洗 大闸蟹的清洗方法
大闸蟹蒸多久:大闸蟹的做法蒸多久
啤酒蒸大闸蟹怎么做?啤酒蒸大闸蟹做法步骤
清蒸大闸蟹的做法步骤和时间 清蒸大闸蟹的做法步骤和时间是什么
大闸蟹的清蒸正确蒸法 清蒸大杂蟹的做法
怎样清洗大闸蟹 清洗大闸蟹的方法