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1、新鲜草莓用小苏打和食用盐浸泡五分钟后,冲洗干净,控干水分备用。
2、把所有的草莓蒂一一去掉。
3、将草莓果肉切成大小基本一致的小块。
4、将切好的草莓果肉放入干净的不锈钢盆中,撒上冰糖,有部分冰糖我用粉碎机粉碎成糖粉了,不粉碎也一样。此时,需要腌制大约30分钟。
5、腌制过半小时后,草莓腌出好多汁水,此时便可以上锅熬制了。
6、熬制的过程是这样子的:大火烧开后转小火,期间一直不停的用勺子搅拌,直至果酱状态变得粘稠,大约需要40分钟。
7、此时柠檬该出场了,将柠檬汁挤出,不要有核啊,倒入果酱中,用勺子搅匀,继续熬大约10分钟即可。
8、草莓酱大功告成,装入提前消毒好的玻璃瓶,密封保存就好啦。
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