蛏子死了多久不能吃 蛏子死了多长时间不能吃
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1、蛏子死了超过3小时不能吃。 蛏子是一种常见的海鲜,其中含有丰富的蛋白质成分,而且由于其中携带有较多的细菌微生物,蛏子死亡后,在一定温度条件下,细菌微生物很快会大量繁殖,其死亡时间超过3小时,其中的蛋白质分解腐败而变质,人体食用后很容易引起身体不适。若是蛏子刚死,没有超过3小时的话,那么还是可以继续食用的。
2、每个蛏子体内都有一条透明的类似线虫的东西,它是蛏子消化系统中的一个器官,名叫“晶杆”,可食用。在蛏子进食时,晶杆做为搅拌机来带动肠胃蠕动,促进食物消化;当蛏子饥饿时,晶杆会自动溶解,用于充饥。一般放置较久的蛏子体内不会有晶杆,而蛏子会因自身酶分解的快慢,造成晶杆溶解时间上的先后,所以就算是同时捕捉到的新鲜蛏子,也是有的有晶杆,有的没有。
3、蛏子身上的寄生虫,一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物,该虫为黄白、乳白色,长度约2厘米,和晶杆完全不同。被寄生的蛏子体形消瘦,无法继续繁殖,挤压其腹部会有不止一只活体爬出。人若食用含有寄生虫的熟蛏子,一般无碍,肠胃功能不佳者可能会有消化不良等反应。
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