自制香肠的做法大全 有关自制香肠的做法大全
来源:伊秀咖 本文已影响3.08W人
来源:伊秀咖 本文已影响3.08W人
1、用料:去皮猪肉10斤,盐2.5两,白酒3两,白糖3两,生抽2两,十三香0.6两。
做法:
步骤一:选用肥瘦比例为2:8的后腿肉或夹心肉,切成长条状,加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀,放置3—4个小时腌制入味;
步骤二:肠衣在清水中漂洗干净;
步骤三:肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结;
步骤四:均匀地将肉灌入;
步骤五:一截肠衣灌好,最末端部分用绳子扎紧;
步骤六:全部做好的香肠,用水淋一下;
步骤七:灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧,用针扎一些孔;
步骤八:在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感,风干好的香肠,可冷藏或冷冻保存,建议冷冻。
2、用料:前腿瘦肉4,前腿肥肉1,小肠半斤约3条,白糖适量,盐适量,十三香适量,高度白酒适量。
做法:
步骤一:准备材料;
步骤二:灌肠工具;
步骤三:肉与肠;
步骤四:瘦肉与肥肉4:1加配料适量拌匀,淹2小时左右;
步骤五:清洗小肠:用盐揉搓,用勺柄刮肠,先正面刮洗,然后翻面刮洗,翻面时可对准水龙头;反复几次,待肠衣干净透明即可;
步骤六:用水冲淋,检查是否有破损;
步骤七:肠衣的一端打节或用绳扎紧,另一端套上灌肠工具,一边灌一边放气,就是反顺着灌好的肉肠方向回掖一下气;
步骤八:按自己喜好,用棉绳扎好,等待凉晒。
3、用料:猪肉5000克,干肠料一袋(30克),盐110克,味精75克,白糖300克,白酒150克,酱油100克。
做法:
步骤一:将猪肉洗净,猪肉最好肥瘦比例1:9;
步骤二:将猪肉切成小块;
步骤三:将切好的猪肉放入容器中,备用;
步骤四:将购买的肠衣放入水中,搓洗干净,再浸泡一下;
步骤五:将干肠料倒入肉中;
步骤六:再加入白酒;
步骤七:再加入白糖、盐、味精;
步骤八:再加入酱油;
步骤九:把这些原料搅拌均匀后,再腌制1到2小时左右,就可以灌制香肠了;
步骤十:将肠衣套入绞肉机端口,然后,再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内;
步骤十一:待肠衣内充满猪肉后,在十五厘米左右的地方,把肠衣打个结;
步骤十二:将制作好的香肠放入容器中,备用;
步骤十三:将灌制好的香肠挂在透风处晾干,直至香肠内的水分风干;
步骤十四:将风干的香肠收入盘中;
步骤十五:将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用。
香菇火腿肠的做法大全 香菇火腿肠的烹饪方法
香肠怎么做才松软香甜好吃 柔软香肠的制作方法
香肠的做法大全家常 香肠这么做馋死人
家庭自制莴笋炒香肠 莴笋炒香肠简单做法
自制香肠晾晒的注意事项 自制香肠如何晾晒要注意什么
自制香肠需要晾多久 自制腊肠的一般要晒多少天
香肠都是这样做出来的:香肠制作全过程(图)
客家香肠制作方法 香肠简单又好吃做法
如何制作鸡肉肠 自制鸡肉香肠的方法介绍
酒味咸香腊肠制作方法 自制美味的咸香腊肠
五香香肠制作方法 五香香肠怎么做
店主卖自制香肠遭男子10倍索赔 自制香肠的做法及配方
自制香港斋肠粉的家常做法 自制香港斋肠粉的家常做法介绍
自制烤肠的做法及配方 怎样自制烤肠
自制麻辣香锅做法大全分享
制作香肠方法 自制香肠方法
香肠做法 香肠的制作方法
自己做香肠步骤 自制香肠的步骤
怎样自制香辣火腿肠呢 制香辣火腿肠的方法
在家如何自制香肠 怎么在家自制香肠
自己如何做灌香肠 如何自己制作香肠
香肠的做法大全 香肠的家常做法图 香肠怎么做好吃又简单
家灌肠制作方法 自制香肠操作步骤
手工香肠灌制方法 自制香肠灌制方法
香肠家庭做法 自己在家怎么做香肠?
自己制作肉肠怎么做 自制肉肠的方法介绍