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1、鸡蛋三明治,打一个生鸡蛋在面包片上,用叉或勺戳碎,使鸡蛋均匀铺满面包,在鸡蛋液上撒盐,也可放蔬菜,火腿肠,然后盖上一片面包,在面包表面涂抹番茄沙司(或果酱,沙拉酱等)用于调味,放入微波炉,700W为例,高火1分钟,蛋液基本凝固,可适当增加微波时间10-20秒,除鸡蛋外,还可夹其它食物,视情况适当调整微波时间。
2、香菇蒸蛋羹,干香菇泡发,用刀切成丁,鸡蛋3个,打散后放入香菇丁,泡香菇的水(鸡蛋和水比例约1:2),盐,味精,糖,拌匀,水烧开后,把碗放蒸架上,上面倒扣一盘子,中小火蒸10分钟,开盖,撒上葱花,再蒸5分钟,取出,浇上一点生抽,芝麻油即可。
3、芝士煎蛋,将鸡蛋打散,加适量盐,将鸡蛋倒入刷过油的平底锅,转动锅将蛋液摊成圆饼状,将芝士放在蛋饼中间,并将周围蛋饼依次折起,包住芝士,翻面再煎后即可出锅。
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