酸辣里脊汤的做法
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酸辣里脊汤是一道口感酸辣,味道鲜美的汤品。下面是制作酸辣里脊汤的简单做法:
所需材料:
1. 里脊肉
2. 豆腐
3. 鸡蛋
4. 香菇
5. 胡萝卜
6. 青椒
7. 红椒
8. 酸辣汤料(可购买现成的酸辣汤料,也可以自制)
步骤:
1. 将里脊肉切成薄片或者细丝,放入碗中加入适量盐、生粉、鸡精拌匀,腌制片刻。
2. 用热水烫软豆腐切成小块。
3. 香菇、胡萝卜、青椒、红椒切成丝。
4. 锅中倒入适量油,烧热后倒入腌制好的里脊肉翻炒几下至变色,然后将香菇、胡萝卜、青椒、红椒一同炒匀。
5. 加入适量的水,煮开后放入豆腐块,煮至豆腐变软。
6. 打入鸡蛋,用筷子或勺子搅散,让鸡蛋均匀地分布在汤中。
7. 加入酸辣汤料,根据个人口味调整酸辣程度,搅拌均匀。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味,煮开即可。
温馨提示:
1. 可以根据个人口味添加适量的蒜末、姜末、葱段等调料增加风味。
2. 酸辣里脊汤的酸辣汤料可以根据个人喜好购买或者自制。自制酸辣汤料可以用辣椒粉、醋、酱油、味精、食盐等调制而成。
3. 在炒里脊肉的过程中可以加入少许料酒提鲜。
4. 如果喜欢汤更浓稠一些,可以在最后加入一小勺生粉水勾芡。
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