十寸清甜苹果派的做法 十寸清甜苹果派怎么做
来源:伊秀咖 本文已影响2.26W人
来源:伊秀咖 本文已影响2.26W人
1、食材:派皮10克(个人口味酌情增减)、低筋面粉370g、黄油150g、细砂糖30g、水120g、十寸派盘或披萨盘1个、派馅10克(个人口味酌情增减)、苹果(4个)约750g、黄油20g、细砂糖40g、肉桂粉(不喜欢可不加)3g、柠檬汁10ml、盐3g、玉米淀粉25g、水50g、全蛋液(刷表面)少量。
2、首先制作派皮:黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀,成为粗玉米粉的样子。
3、在搓匀的面粉里加入水,揉成面团。不要揉太久,成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛30分钟以上,最好冷藏1个小时-4个小时。
4、冷藏松弛面团的时候,我们来制作派馅。4个比较大个头的苹果去皮去核后称重,然后切成小丁备用。
5、不粘锅内烧热后放入黄油,使黄油溶化。火不能太大,否则黄油会被烧焦。倒入切好的水果丁翻炒。
6、稍稍翻炒后倒入细砂糖,继续翻炒。加入细砂糖后,水果丁会渐渐渗出大量水分,就着这些水,用小火慢慢的熬煮水果,直到苹果丁变得较软。
7、苹果丁煮软以后,把25g的玉米淀粉和50g的水调匀倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠。
8、关火,并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀,派馅就做好了。
9、做好的派馅冷却后再使用。冷却的过程可以接着做派皮。
10、在案板上施薄粉,将松弛好的派皮分成两份,两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上,用擀面杖擀成薄片。
11、把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断。用手移去多余的派皮。
12、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
13、把第9步预留出的较小的一份派皮和第10部多余的派皮揉团,并擀成薄片,用刀切成小长条,待一会编织派表面使用。
14、在派盘里填入派馅。
15、用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间,要耐心哦~)
16、用手指按压网格与派盘的交界处,使编织网格后多余的派皮掉落,并使网格与底部的派皮粘合起来。(多余的派皮可以烤成手指饼干也很美味)
17、在网格表面刷上一层全蛋液。
18、将派盘放进预热好的烤箱中下层,先以200度烤15分钟,再将温度降至175度烤20-25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。
苹果派曲奇怎么做? 苹果派曲奇做法
苹果派怎么做才松软好吃 苹果派松软好吃的做法
苹果醋可以减肥吗:苹果醋难以做到安全减肥
如何在家做香酥苹果派 怎么在家做香酥苹果派
酥脆的苹果派皮怎么做 怎么做酥脆的苹果派皮
苹果怎么做好吃小甜品 苹果可丽饼的做法
如何用早餐机制作清甜香脆的苹果鸡蛋饼 怎么用早餐机制作清甜香脆的苹果鸡蛋饼
苹果千层派制作方法 苹果千层派的做法
百合苹果甜汤如何做 百合苹果甜汤做法
苹果桂圆甜汤 苹果桂圆甜汤怎么做
玫瑰花苹果派的做法 玫瑰花苹果派做法步骤
什么是苹果派呢 苹果派是怎么做的呢
自制苹果醋 纯天然香甜苹果醋简单做法
家庭自制红薯苹果甜甜圈 家庭自制红薯苹果甜甜圈的做法
吐司苹果派的做法 吐司这样做着吃甜滋滋
闲瑕甜点——苹果派的做法
美式肉桂苹果派的做法 美式肉桂苹果派有哪些
苹果派的制作方法 如何制作苹果派?
提子苹果派步骤 提子苹果派做法
糯米粉苹果派的做法 糯米粉苹果派的做法是什么
苹果7尺寸多少厘米 苹果7尺寸是几厘米
酸甜苹果醋做法步骤 酸甜苹果醋做法分享
焦糖苹果杏仁派教程 焦糖苹果杏仁派怎么做
甜橙苹果汁如何做 甜橙苹果汁的做法
蔓越莓苹果派如何做 蔓越莓苹果派的做法
吃水果沙拉能减肥吗 苹果沙拉怎么做