椰浆咖喱鸡的做法 椰浆咖喱鸡的功效
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1、鸡腿500克、土豆2个、洋葱1个、花生15克。
2、准备好食材,先将鸡腿跺块,洗净后,用厨房纸吸干水分。土豆切块、洋葱切大丁、香菜切碎。锅内放少许橄榄油,将鸡腿肉煎至两面金黄(煎的时候不用频频翻面,先把一面煎好,再煎另一面)。煎好之后,把鸡腿肉盛出,利用锅里释出的鸡油,将洋葱和土豆一起放入炒香,再加入咖喱粉、鱼露和白糖拌炒。最后再放入高汤和椰浆,中火慢慢煮开后,将鸡腿肉再放回锅内,小火炖10-15分钟,起锅前滴少许辣油,撒上香菜碎和花生碎即可。
3、椰浆咖喱鸡的功效
菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等;鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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