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1、主料:莜面250克、土豆一个、绿蒜苗适量、洋葱适量、干辣椒少许、鸡精适量、盐适量。
2、先把莜面用电子秤称好,加入烧开的水,边加边用筷子搅动,让面形成絮状,直到基本无干粉状态揉成团,盖上保鲜膜醒10分钟。
3、把揉好的面团分成一个个小的剂子,取一小块面用后掌托按压面用力往前推,推成薄薄的皮。铲子从底下轻轻的铲起。
4、上锅蒸4分钟左右,出锅,晾凉以后撕开,不要太碎了。
5、准备一个土豆,锅中留有底油,油热葱姜蒜。
6、干辣椒少许,蒜苗,洋葱少许,爆炒,放入少许盐,放入备好的栲栳栳,和炸好的土豆片少许,翻炒几分钟就可以出锅了。
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