春季菜谱排行榜 春季菜谱排行榜知多少
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1、木耳炒莴笋步骤:
(1)莴笋去皮,木耳提前送温水泡发。莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎。
(2)锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香。放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀。
(3)木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀,接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了。
2、香椿拌豆腐步骤:
(1)锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,撇去浮末,然后加一点盐调味。
(2)汤汁煮的变少,可以淋一点素蠔油调味,盛入盘中,淋上香椿酱和芝麻即可。
3、芹菜炝拌花生米步骤:
(1)花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分。砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角。加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可。
(2) 芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块。芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用。
(3)将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油拌匀即可。
4、姬菇炒豆苗步骤:
(1)准备好原材料,热锅凉油, 放入姬菇进去翻炒。
(2)姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒。
(3)翻炒几下后加入适量的盐调味,出锅前加入红椒丝翻炒变色,出锅装盘。
5、芹菜炒鱿鱼步骤:
(1)首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
(2)用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆,火一定要够猛,炒得要快,这样蔬菜才不会变黄;炒时用少许盐调味。
(3)加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀就能吃了。
6、清蒸鲈鱼步骤:
(1)首先在鱼市购买新鲜宰杀的鲈鱼,处理鱼还是比较麻烦的,最好让菜市场卖鱼的师傅帮忙处理好,让师傅用刀在鲈鱼的脊骨处划开,鱼的肚子也顺着划开,能让鱼“立”在盘子上,这样到家都不用动刀了,回家后再清洗干净就可以了。
(2)把姜丝和小葱段放入少量清水中,揉搓一下挤出姜丝和葱汁,然后均匀的涂抹到鲈鱼身上,腌制10分钟左右。
(3)蒸锅加水烧开后,把鲈鱼放入蒸锅中大火蒸制6~8分钟左右,蒸鱼的时间千万要把控好,如果蒸制太长时间,会影响鲈鱼的颜色和口感。
(4)在蒸鱼时,趁着这段时间把小葱切丝、生姜切丝、红辣椒切丝,然后放在清水中浸泡,鱼蒸制好后放在鱼身上,然后放入蒸鱼豉油,再淋上适量热油即可。
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