里脊肉的做法 里脊肉这样做最好吃
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1、做法一:香煎土豆肉卷。
原料:里脊肉,土豆
调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒
做法:
(1)先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉,腌肉更加嫩滑);
(2)土豆去皮,切条(比肉片略宽),水煮一分钟后捞起;
(3)肉片均匀涂抹上水淀粉,放入两至三条土豆,卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开);
(4)将两勺油烧热,放入肉卷,煎至变色,起锅即可;
(5)锅中留油,按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁,浇到肉卷上,完成 。
2、做法二:红烧里脊。
原料:猪里脊肉500克。
辅料:生菜(团叶)100克。
调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。
做法:
(1)里脊肉洗净切成薄片,排松;
(2)用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉将其腌10分钟;
(3)将糖炒好;
(4)肉片下锅,炒到变色;
(5)加入葱、姜、蒜,盐、味素,即可。
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