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来源:伊秀咖 本文已影响1.98W人
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2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看。
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)。
4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软。
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)。
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香。
7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
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