厦门特产有哪些 到厦门不得不尝一尝的小吃
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1、鱼皮花生,本二十年居住厦门的台湾省人用手工仿售,它以花生仁、白糖、淀粉等为主要原料精而成,虽然没有鱼皮胶成分,但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今,吃起咸中带甜,香郁酥脆。
2、牛轧糖,指由烤果仁和蜜糖成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成分主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。
3、姜母鸭,是福建一地方传统的名小吃,滋而不腻,温而不燥,主要食材有鸭,姜母,腐竹,洋白菜。
4、厦门馅饼,用优质面粉、猪油、上等绿豆成的馅饼小吃,甜饼是以绿豆沙为馅,加猪油,白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅,加猪油白糖所。
5、猪肉脯,用猪肉经腌、烘烤的片状肉品,食用方便、作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。
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