糯米八宝饭 糯米八宝饭的做法
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1、糯米八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点,属于浙菜系,该小吃是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成;糯米补中益气,豇豆有“补肾豆”之称;枣泥有调和百药之功效,对人的健康长寿极有裨益;莲心有强心作用,米仁有健脾补肺的功效,桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
2、将糯米浸泡4小时以上,沥干水分;蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸20分钟左右;取出蒸熟的糯米饭,加入白糖(这时加猪油会更好吃些,但为了健康,我没加)拌匀;取一大碗,排列好以上的果品;再铺上糯米饭,再铺一层果品,把剩余的糯米饭铺满碗内,压平;上蒸锅,大火蒸30分钟,取出饭碗,趁热倒扣在盘中;四周摆上银杏果,炒锅放火上,勾水淀粉,根据自己的口味水淀粉里适量放糖,淋到八宝饭上即可。
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