糖尿病饮食怎么控制
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方法/步骤
1总量控制。人体每日需要的总热量实际上应该是每天摄入的总食量。如果食量过多,这些过剩的热量会转化成糖类、脂肪等物质储存起来导致肥胖。因此饮食中摄取的能量能满足每日正常生理活动和工作的需要即可,应该避免摄取过多的能量而引起肥胖和能量摄入较少而导致消瘦。 糖尿病患者每天总热量可按每千克理想(标准)体重25~30千卡估计;其中糖类即主食量应占总热量的50%~60%,大约每日4~6两(200~300克)主食,而蛋白质应控制在总热量的20%以下,大约每千克体重1克蛋白质,如果已有蛋白尿或慢性肾功能不全,需要进一步减少蛋白质的摄入。剩下的热量应该由脂肪供应。这样每日所需要的食物总量是相对固定的。肥胖者每日总热量要减去250~500千卡,这样可以逐渐减少体重。
2少量多餐 应该一天不少于3餐,一餐不多于2两(100克)主食,可以多吃几顿,但是每顿不要太多,这对糖尿病患者尤其老年糖尿病患者是非常适用的原则。 糖尿病患者常以餐后血糖升高为主,若通过增加药物控制餐后血糖,反而容易引起低血糖,所以少量多餐可以减少降糖药物的用量,同时可以防止血糖的波动。 患者可以在三次正餐之间增添2~3次加餐,即从三次正餐中匀出一小部分食品留作加餐时用。若血糖控制稳定,还可以在两餐间进食少量水果,但正餐的主食量要适当扣除,水果的量不应太多,一般中等大小的水果如梨、苹果、桃子等只能吃一个。 而应用胰岛素或促胰岛素分泌药物的患者,在睡前加餐是需要的,一般一小杯无糖酸奶加1—2块苏打饼干就可以了。这些都是控制餐后高血糖,防止空腹低血糖行之有效的措施。
3稳定多样 糖尿病患者、尤其是老年患者的饮食习惯已经长期形成,不易改变,包括食物的种类、进食的时间、每餐量的分配等,要尽可能照顾到原来的饮食状况,不要作过大的变动,否则很难长期坚持下来。 但也要尽可能纠正不良的饮食习惯,如有的患者喜欢吃油炸食品,有的喜欢在进餐的同时进食水果,有的患者喜欢吃泡饭,不少患者习惯于早餐喝粥,这些均容易使血脂或餐后血糖升高,应在稳定的基础上适当调整饮食习惯。 为了维持健康,必须摄取营养平衡的饮食,包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、微量元素和食物纤维等各种必需的营养素,注意食物品种的多样化,最好荤素搭配,充分发挥食物间营养物质的互补作用。
4因人而异 在实施饮食治疗时,每一个糖尿病患者都应被看作是一个特例,这意味着吃什么、吃多少及进餐时间应该是特别针对每一位患者制订的,这是治疗糖尿病的基础。 老年糖尿病患者长期形成的饮食种类及习惯不同,同时多合并多系统疾病如冠心病、慢性肾病等,因此应按照每个老年患者具体情况来制定不同的饮食治疗措施。 有的患者有高尿酸血症,应注意低嘌呤饮食;有的患者血脂明显异常,应注意低脂饮食等。
注意事项
1、尽量少吃肥肉、猪油等油腻食物,炒菜少放油,每人一天不超过20克(相当于两汤匙油)。 2、少吃甜点如点心、饼干、糕点等,炒菜尽量不要加糖;也不要吃太咸的食物,如咸菜、腌肉、酱肉、火腿等、炒菜少放盐、少放酱油,每人一天吃盐在6克左右。 3、适量多吃高膳食纤维食物,如荞麦、燕麦、豆类、蔬菜、谷物类,新鲜蔬菜每人一天至少吃500克(1斤),既能帮助保持餐后血糖不至于太高,也容易吃得饱,还有通便作用;补充蛋白质尽量选择瘦肉、鱼类、蛋、无皮鸡肉、牛奶等。
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