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1、材料:新鲜草鱼一条重约1-2千克左右、葱2根,姜3-4片,料酒三勺,白糖5克,辣椒粉数量,花椒粉适量,盐适量,酱油一勺,淀粉适量,菜籽油适量。
2、将草鱼洗干净,放一个干净的盆里备用。
3、再把调料的东西全部放入,用量依据自己口味适量,然后盖上盖子腌制4-5小时左右。
4、葱洗净切段,姜切丝备用。
5、在锅内放入适量的菜籽油,烧至7八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用。
6、用锅里的余油将方才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再顺次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。
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