牛筋怎么吃 牛筋的吃法介绍
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1、牛筋的吃法还是比较 多的,首先我们可以用牛筋搭配腐竹吃,在冷水锅中,下入生的牛筋,等到水煮开之后,继续加入两分钟,然后再用冷水,把牛筋上冲洗干净血沫。准备好一个干净的锅,在其中放上牛筋,加水能够没过牛筋就可以了,之后我们再把八角、桂皮,还有葱段,、姜块以及酱油加入其中,还要加上适量的料酒。我们用大火煮开之后就可以转成小火,继续卤制,让牛筋完全酥烂之后,需要最少一个小时的时间。
2、对于八角、桂皮等材料,如果卤制的时间比较久,在使用汤汁的时候中带有药味,因此在炖煮的中途,需要把各种调味料全部都捞出来去掉,只需要留下牛筋和汤水就可以了,煮到牛筋完全酥烂,而且牛筋能够轻松的被筷子扎透的时候,我们可以在锅中加上泡软的腐竹以及香菇,继续煮十分钟,转成大火,等到稍微收干汤汁之后,滴上少许的香油,撒上葱花或者是青椒丁都是完全可以的。
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