怎样炖排骨肉又鲜又嫩 炖排骨怎么做肉又鲜又嫩
来源:伊秀咖 本文已影响2.86W人
来源:伊秀咖 本文已影响2.86W人
1、炖排骨有人说要焯水,有人直接炖,那排骨到底要不焯水呢,其实正确的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质,做出来的排骨肉更香,汤清亮,这样炖出来的排骨好吃汤更鲜,下面给大家介绍一下。炖排骨时,先焯水是不对的,大厨教正确做法,排骨鲜嫩无腥味。
2、首先将排骨清洗干净,然后放在清水中,加入一勺盐,搅拌一下,将排骨浸泡15分钟,这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。
3、锅中加入清水,凉水放入排骨,水量没过排骨即可,再加入适量的料酒,姜片,葱段,大火烧开之后继续煮2分钟,撇去表面的浮沫,然后将排骨捞出,用温水清洗掉排骨表面的杂质,控水备用;不能直接用冷水,否则热的排骨遇到冷的水,肉质回缩,吃起来口感就没有那么的嫩了。
4、锅中少加点油,油热放入少量的冰糖炒出糖色,然后放入排骨,煸炒至上色,加入适量的花椒,香叶,八角,葱姜炒香,炒香之后加入足量的清水,大火烧开,然后加入适量的生抽,转中小火慢炖40分钟,时间到了加入适量的盐调味,放入土豆块或者是萝卜块,再继续炖15分钟即可。
5、出锅前撒上葱花和香菜,一道美味又好吃的炖排骨就做好了,排骨汤香肉嫩,非常的好喝。很多朋友炖排骨的时候都是直接炖,这样炖出来的排骨味道腥不好吃,白白浪费了好的食材,其实炖排骨先用盐水将排骨里面的血水浸泡出来,再焯水,这样步骤做对了,炖出来的才好吃,现在猪肉这么贵,一定要用对方法,要不然白花花的票子够心疼好几天的了。
鸡肉怎样做才鲜嫩又好吃呢? 鸡肉鲜嫩又好吃的诀窍
大排怎么做好吃又嫩骨又酥 大排如何做好吃又嫩骨又酥
怎样炖肉才能又嫩又烂 炖肉的技巧有什么
如何炖猪肉又嫩又好吃 猪肉怎么炖又嫩又好吃
粉蒸排骨怎么做又嫩又好吃窍门 粉蒸排骨做法技巧
怎么蒸排骨又嫩又好吃 怎么蒸排骨又嫩又好吃介绍
红烧排骨怎么做又嫩又好吃 红烧排骨如何做又嫩又好吃
排骨怎样炖好吃又简单 简单又好吃的炖排骨做法介绍
排骨怎么蒸的好吃又嫩 怎么蒸排骨又嫩又好吃介绍
怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃 如何炖鸡肉又烂又嫩又好吃
墨鱼肉饼汤怎样做又鲜又嫩 墨鱼肉饼汤如何做又鲜又嫩
如何炖排骨又香又烂 怎么炖排骨又香又烂
肉怎样做又滑又嫩 大厨教你一招炒好的猪肉又嫩又滑
猪肉怎么炖又嫩又烂 如何炖猪肉又嫩又烂
红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩 红烧排骨又软又烂的做法
怎么样才能把驴肉煮的又嫩又烂 驴肉煮的又嫩又烂的做法
红烧肉怎么做不柴又嫩 怎样做出来的红烧肉又嫩又好吃
肉怎么做又滑又嫩 肉如何做又滑又嫩
怎样煎牛排又嫩又好吃 煎牛排又嫩又好吃的方法
猪肉怎样煮又嫩又好吃 猪肉软烂香嫩的做法
家常炖排骨 这样做出来的家常炖排骨简单又好吃
木瓜炖排骨怎么做 木瓜炖排骨的做法
排骨汤怎么做好喝又鲜 排骨汤如何做好喝又鲜
排骨应怎样做才好吃 这样做炖排骨美味又营养
猪排骨怎么炖好吃又简单 制作炖排骨的方法
排骨的做法大全 排骨的家常做法图 排骨怎么做好吃又简单
清炖排骨怎样做肉嫩 做清炖排骨的窍门
肉末如何做又嫩又滑 肉馅又嫩又滑汁多的做法
怎么做的排骨又软又香 如何做排骨又软又香
牛肉怎样炖好吃又嫩 炖牛肉嫩的技巧
猪肝怎么做才又嫩又好吃 猪肝怎么炒又嫩又鲜的小技巧
排骨怎么炖好吃又营养 怎么炖排骨好吃又简单
怎样做羊排又嫩又好吃又简单 羊排怎么做又嫩又好吃又简单
怎样腌牛排又嫩又好吃 腌牛排又嫩又好吃的方法
炖鸡蛋脑的窍门怎样又嫩又滑 炖鸡蛋脑又嫩又滑的做法
莴笋丝怎么样做才又鲜又嫩又脆 莴笋丝应该怎么样做才又鲜又嫩又脆
怎样做排骨汤又简单又好吃呢 排骨汤又简单又好吃的方法
怎样炖排骨好吃又简单 这样做的炖排骨最好吃
新鲜肉怎么做好吃又嫩 新鲜肉如何做好吃又嫩
排骨怎么炖好吃又营养
羊肉怎么做好吃而且没有腥味(加入羊骨炖汤鲜香味美)