清汤牛腩腌制方法 清汤牛腩怎么做
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1、食材:牛腩500g,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,盐适量,料酒适量。
2、把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时,去血水。
3、锅中加凉水,把去血水后的牛腩洗两遍,放入锅中,加几片姜片和料酒煮一下,料酒的量调羹勺3勺的量。
4、利用煮的时间,再切几片姜,几段葱,准备1个八角和2段桂皮。
5、锅中水开后煮3分钟,牛腩里面的血水和浮末冒的差不多了,捞出用温水洗净。
6、另起锅,把洗好的牛腩放锅中,把葱姜八角和桂皮放上,添加牛腩肉三倍的水量,烧开,慢火炖煮,如果有砂锅的话用砂锅炖煮更好。
7、炖至近两个小时,牛腩肉绵软酥烂,清汤牛腩就做成了。
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