干竹笋排骨汤的做法
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干竹笋排骨汤的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 干竹笋200克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将排骨切成小块,用清水冲洗干净,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 干竹笋用清水泡软,切成小段备用。
3. 炒锅加热,放入排骨煸炒至微黄色,加入姜片、葱段炒香。
4. 加入适量料酒炒匀,然后加入足够的清水,大火煮沸。
5. 把煮沸后的汤撇去浮沫,转小火煮1小时,以使排骨更加入味。
6. 加入泡软的干竹笋,继续小火煮30分钟,直到竹笋变软。
7. 根据个人口味适量加盐调味即可。
温馨提示:在煮排骨汤时可以根据个人口味加入一些其他调料,如枸杞、红枣等,让汤更加香甜美味。同时,为了使汤汁更加浓郁,也可以事先用高压锅炖煮排骨。
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