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1、先将烧烤箱清除干净放好,添加木碳(粟炭)引燃,放炭充足点燃,再把碳火用火钳刨开铺成薄厚为1.5-2公分高的火层。
2、将食品串放到炉表面,但凡肉、猪排骨类的立即刷油(双面都刷)烘烤,再翻来翻去地烤。串子看起来油泡滚翻,色调皮肤变白变黄表明完善,鸡等应烤到有炸声响,鸡腿烤出发黄泡大,鸡翅边烤边用水果刀裂口刷油烤至发黄,里边沒有鲜血外溢表明完善。烘烤時间长度应依据熟度尺寸、串子种类而定,但干万不可以烤糊。边烤边刷油,待食材烤到九成熟时立即上洒辣粉、孜然粉角或粉。刷过油,稍烤一下就可以服用。
3、蔬菜的应将串放到炉表面后,再添加蔬菜水果香料,用食油刷一下湿刷匀,翻来翻去把四季豆等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜随后,刷油再烤几秒就可以了。
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