排骨赤豆汤的做法大全
来源:伊秀咖 本文已影响3W人
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排骨赤豆汤是一道传统的汤菜,口感醇香,营养丰富。下面是排骨赤豆汤的做法大全:
材料:
- 排骨:500克
- 赤小豆:200克
- 姜片:3片
- 料酒:适量
- 油:适量
- 香菜:适量(可选)
- 盐:适量
步骤:
1. 将排骨切成块,用清水冲洗干净后备用。
2. 将赤小豆用清水浸泡30分钟至1小时,然后沥干备用。
3. 取一个炒锅,加入适量的油,烧热后加入姜片煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒,炒匀。
6. 将炒好的排骨块与姜片倒入炖锅中。
7. 加入赤小豆,加入适量的清水,淹没食材即可。
8. 将炖锅放在火上,大火煮开后转小火,继续炖煮1小时至1小时半,直到排骨和赤小豆变得烂熟。
9. 在炖煮过程中可以不断撇去浮沫,保持清汤的口感。
10. 炖好后,根据个人口味加入适量的盐调味。
11. 装盘时可撒些香菜叶点缀。
温馨提示:
- 煮排骨赤豆汤时,水的量可以根据自己喜欢的浓稠程度来控制,如果喜欢浓郁口味的可以多放水,喜欢清淡口味的可以少放水。
- 炖煮的时间可以根据个人口感要求来调整,如果喜欢更烂熟的口感,可以增加炖煮的时间。
- 姜片的作用是去腥,如果喜欢姜的味道可以适量增加姜片的量。
- 可以根据个人喜好加入适量的调料,如胡椒粉、料酒等,以提升口感。
- 排骨赤豆汤营养价值高,适合整个家庭食用,尤其适宜给孩子食用,补充钙质。
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