农村大碗菜制作方法 怎样做农村大碗菜
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1、卷心菜半棵,羊肉2块,花生油1勺,葱1棵,姜1块,料酒2勺,香叶1片,花椒2克,八角2个,干山楂2片,草果1个,干辣椒2个,酱油2勺,盐半勺。
2、羊肉洗干净切成大块,放入烧开水的锅中汆烫变色出来浮沫,用勺子将浮沫撇出。
3、加上料酒、葱姜、香叶、花椒、八角、干山楂、草果和盐,煮开,转小火煮至羊肉用筷子可以插透的程度。
4、卷心菜洗干净用手撕成小块。
5、煮好的羊肉切成薄片,铺在碗底。
6、葱姜干辣椒准备好。
7、锅中热油,放入葱花和干辣椒爆香,放入卷心菜,加酱油翻炒变软,加盐调味。
8、将炒好的卷心菜倒在羊肉上。
9、放入烧开水的蒸屉上大火蒸半小时即可 ,吃时可以将菜倒扣在盘子,这样肉就在上面,菜到了底下。
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