凉拌猪蹄怎么做好吃 凉拌猪蹄的做法
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1、主料:猪蹄1个,辅料:调和油,红辣椒丁,葱花,香汁,味精,香油,香包1包,盐,老抽各适量。
2、生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。
3、锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
4、红尖椒洗净后切圈,大蒜切末、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。
5、干取净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽、洒上适量精盐、倒入1/2汤匙陈醋、洒上少许麻椒粉、根据喜好倒入适量的料酒。
6、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里、调入一汤匙红油,拌匀即可。
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